90%以上的老板对于酒吧的运营、营销策划、产品管理、财务管理的专业相关知识薄弱。大多数情况是几个喜欢泡吧的朋友一起合伙创业，股东多、管理意见不统一，各有各的想法。
2018年开业最多的是所谓的网红酒吧、cocktail bar、精酿啤酒bar，这方面受抖音短视频、精酿啤酒和鸡尾酒的崛起有关。酒吧在需求上，最强烈的依次是流量-活动策划-运营管理-财务管理；如何引流和怎么样提高现场气氛是交流最多的问题，但实际上，引流真的是最大的问题吗？
因为朋友是做这块的业务，手里有很多的案例，我们分析发现。大部分酒吧前三个月，依靠各股东不同圈层朋友的捧场，前期的流量问题基本不存在，这一时期也是最危险的，很容易让人产生误判。三个月后流量每况愈下，那么我们思考的重点就是：是什么问题造成客人不再来了？
1. 确实不好玩，没特色，装修、产品、营销活动、服务各方面没有一项成功吸引到客人。
2. 位置太偏，不是年轻人常来的区域。我说的位置不好，是你大环境不行，周边配套不行，一个在商圈三楼，周边配套齐全有夜市、便利店、酒店、商场的酒吧，比一个在四环外的一楼，周边没有成熟的商圈和入住率高的小区要好的多。
3. 运营能力不行，作为酒吧，客人到店后能不能留下来，跟运营能力有很大关系，好的店出单速度快，小吃味道好，服务热情及时，这样的门店，即使客流量一般，你觉得客人能不喜欢，很多客人，是被前厅服务人员和店内运营水平赶走的。
本地老店和品牌店相对来讲生意较好，大多数酒吧都很难维持生存，而我认为影响花了钱的人酒吧选择的因素分别是位置（大环境）-人气-环境-活动-服务-价格。在2016年底，发现酒吧的花了钱的人品牌的意识越来越淡化。但最近一年的观察发现，对于酒吧行业来讲，有种“大鱼”吃“小鱼”的趋势，不是因为小店没有品牌店好，而是明显感觉，品牌连锁店在运营管理和成本控制方面绝对碾压小酒吧。
说实话，对于一家酒吧来讲。大城市的酒吧营销预算要足，小城市的酒吧要抓住开业的机会，对于小城市的酒吧而言，流量转眼即逝，就好比你只有一次机会，抓住了就抓住了，抓不住后续除非有足够的资金，有足够的耐心，有专业的运营人员，否则想做起来挺不容易的，不是我危言耸听，来简单分析一下大家酒吧的流量来源：
•大城市靠第三方平台—美团/支付宝口碑商家/抖音/微博/公众号/本地媒体；
因为近几年新媒体的崛起，用户的时间和流量被分配到了各种APP、抖音、微博、微信公众号里面，引流上没有所谓的精准平台，其中用户时间被占用最多的微信、抖音、微博，我们一个一个来分析。
其中微信公众号最新的改版，把点赞变成好看，用户不需要转发文案，点赞就是分享，实际上的意思就是为了还给用户一个正常的社交分享平台，朋友圈应该是正常的图文分享，而不是各种广告满天飞。如果你了解那些本地微信吃喝玩乐大号前几年是怎么刷粉的，微信公众号投放的转化率有多少了，或者身边有运营微信公众号的朋友，你问他现在惨不惨也能了解，当然并非是所有的大号都没用，但是转化率高的自媒体号，你在本地还真不一定能找到；
说一说抖音，目前抖音确实比较火，大家也都看到那么多网红店的案例，不了解是否是这个原因，去年新开了很多家网红酒吧，现在也死的差不多了吧。抖音在投放和制作上成本比较高，主要是你不确定这次投放的内容是否能火，何时能火，我不信会有老板花一两千块钱拍摄制作抖音，再花一两万进行投放，没有效果后继续跟投，这给营销预算你确定敢出？
微博近几年的表现确实挺不错，用户一直程上涨的趋势，但微博面对的人群永远是全国的，娱乐八卦新闻占比非常高，本地大号基本上也是以生活新闻资讯类为主，单条微博上千元，转化率也是低的不行....
再来说说美团。美团的商户通过广告投放，确实能持续吸引客人，但没专业投放能力和店内运营的配合，很难做到四星五星的好评，另外就是投入和产出的比列是多少，大多数人应该也尝试过；
支付宝口碑商家对于大城市来讲确实有用，首先是免费的平台，无论是拉新、引流、套餐等都是较为方便有效的手段，但大城市口碑商户多，对口碑后台的运营能力也有门槛要求，小地方口碑商家基本上没用什么竞争力，因为商户太少，用户就不用说了，知道的更少。
所以为啥说，对于大城市的酒吧而言，有足够的钱和相对专业的运营人员，做起来也不难。但对于小地方的酒吧来说，开业前三个月，依靠各个股东圈子的人来捧场，后续进行口碑宣传，是最好的途径，这也就从另一方面代表着一定要选好合适的地方，做好前期的市场调查与研究，试营业一个月后迅速收集问题抓紧调整，第一次正式开业几乎是你唯一一次能调动所有朋友及朋友的朋友为你宣传的机会，客人来了留不住，也是你最大的损失。拉新的成本远高于你的想象，在前三个月要认真认真再认真的服务好每一个到店客人，后续选三到五个营销渠道，耐心推广，不要指望一夜暴富或者成为网红，耐心做好每一项推广和抓好店内运营是最好的途径。
Pub酒吧，消费群体16-25岁的年轻人居多，消费水平不高，讲究逼格，喜欢新鲜事物，对酒水要求不高，最好又便宜又好喝又不是什么二流酒，在一个有逼格的环境里，听着有节奏的音乐，随意骚动着身体，摇着骰子喝着百威，抽着阿拉伯水烟吐的烟雾缭绕，在昏暗的灯光下看着对面女生，这时男生都是男神了，女生都是女神了。
2.要进一步探索酒吧的特色是什么，要了解酒水价格，服务水平，装修环境，地理位置等等，这样一些方面跟同类竞争对手比，哪些是你的优势？哪些是劣势？
3.消费者去酒吧，无非就是想玩的开心，想要性能好价格低，而由酒水价格、环境、音乐、服务、地理位置、现场气氛、品牌影响力组成的性价比，就需要你去掂量一下，哪些地方做的好，哪些做的不好，如果你觉得一切都没问题，那么就是营销本身出了问题，做流量就好了。
1.策划好活动，这里的活动是你要推广的活动，包括线下地推、商务合作、微博活动、微信公众号活动、店内互动营销活动等，应用场景不同，对应的活动策略差别很大。
2.海报设计，主要使用在是线下地推、商务合作（比如代金券、优惠券、送酒券和X展架）、微博、微信公众号、门店。
4.筛选好渠道，主要是微博大V和微信公众号大V，微博大V百万粉丝直推价格在1000-1500，以广告公司的形式谈合作，一般能给到600-900的价格，长期合作价格更低，微信公众大号的价格差异比较大，主要是看阅读量，不过这里一定一定要做好深入分析，毕竟微信大号的价格太高。
第一个阶段继续执行，开展地推和商务合作，这三天重点放在地推、商务合作上，第二阶段的最后一天，微博活动的力度和投放要加大
重复第一个和第二个阶段的所有工作，并在最后三天前投放一次微信公众大号，三天持续投放微博（主要是微博头条、微博大V直推、推广通），线下地推重中之重，商务合作再次跟进。
2.在网络营销推广上，不要忽视微博的作用，主要是微博头条的投放，可以指定投放给某个微博号的粉丝（可以是竞争对手、目标客户群体），以及微博的商圈投放。微信大号的筛选一定要慎重，分析它往期软广推送频率、阅读量、点赞量、留言数、推送时间，正常的情况下10000+阅读量，而留言功能关闭的，数据多半是刷的。
3.在策划活动时要考虑到实际的应用，比如你在微博上做免费畅饮抽奖活动，多半人都会相信，抽奖要说明@几位本地好友(大部分人会@微博的本地好友，虽然抽奖的时候没有一点影响)，同样的活动地推时就要考虑了，一二线城市和三四线.营销方案的落地执行至关重要，执行的好坏对效果有直接影响。
本月会分12期来详细聊一下酒吧的营销、运营、财务、三大版块。有很多都是这些年花钱买的教训，也能希望你少走弯路，少踩雷。人生不是电影，没有重放键，花了钱倒不是很重要，浪费的时间却再也回不来。
